深日沖で獲れる「泉アジ」

---

２０１０年９月２０日

関西テレビ「よ〜いドン！」で泉アジが取り上げられました。

トミーズ健さんが来られ、取材して頂きました。

		アジのにぎやか春巻き 1．アジを三枚におろし、さらに、細長く切る。 2．酒・塩に浸けて約5分おく。 3．アジの水気をしっかりと切る。 4．細かく切った塩揉みキャベツ・パプリカ・ネギ・大葉に、オイスターソース・塩胡椒・片栗粉を加え、混ぜる。 5．春巻きの皮に、アジ・野菜・チーズ・アジの順番でのせて、巻く。 6．約170度の油で揚げる。 7．梅肉ソースは、梅干しをつぶし、みりんを少し加える。
		アジのたたきの大葉焼き 1．三枚におろしたアジを細かく切って、さらにたたく。 2．アジにみそ・おろし生姜・刻みネギ・小麦粉・醤油・酒を加え、混ぜ合わせる。 3．大葉に具材をのせ、くるっと巻く。 4．フライパンにゴマ油をひき、両面を焼いていく。
		アジのグラタン風カラフル焼き 1．アジを三枚におろし、軽く塩をふる。 2．玉葱・人参・椎茸を炒め、塩胡椒をする。 3．粗熱をとってから、マヨネーズ・酢で和える。 4．アジにマヨネーズで和えた具材をのせる。 5．ホイルにバターを置いて、その上にアジをのせる。 6．オーブントースターで約7分焼く。
		アジのジュー 1．下処理をしたアジに切り目を入れる。 2．魚焼きグリルで焼く。 3．酢・醤油・砂糖を合わせ、甘酢を作る。 4．アジに火が通ったら、甘酢に浸け、約1時間浸けておく。
		アジの蒲焼き丼 1．アジを三枚におろす。 2．醤油・砂糖・みりんを合わせ、火にかける。 3．粗熱をとってから、アジを入れ、約1時間浸けておく。 4．アジを焼く。 5．ご飯の上にアジをのせ、大葉・生姜・みょうが・錦糸卵をのせる。 アジのつみれ汁 1．三枚におろしたアジを細かく切り、さらにたたく。 2．アジ・生姜汁・卵黄・刻みネギ・片栗粉を、すり鉢で混ぜ合わせる。 3．一口サイズにして、みそ汁に入れる。

---

今季２０１０年の「泉アジ」漁がスタートしました。

来昨年はNHKに取り上げて頂き大反響を頂きました、
「泉アジ」漁が今年も始まりました。

５月現在、まだまだ水揚げは少ない状態ですが、
１本１本手釣りによる漁法で水揚される「泉アジ」は、是非一度お試し頂きたい絶品アジです。
詳しくは、当漁協までお問い合わせ下さい。

---

２００９年９月１９日

橋下 大阪府知事が甲子園球場で始球式を行いましたが、

その試合で大阪府の推進する「大阪産（おおさかもん）」のプロモーションの一環として、

甲子園球場オーロラビジョンに「泉アジ」が紹介されました。



「大阪産（おおさかもん）」公式サイトはコチラ
（大阪府環境農林水産部環境農林水産総務課 運営 公式ページへ）

---

２００９年８月１６日

NHKの番組「産地発！たべもの一直線」で取り上げて頂き、大きな反響を頂いております。



取り上げて頂いた内容はコチラ　（NHKサイト 番組内容紹介ページへ）

---

泉アジとは？？

流れの速い紀淡海峡で揉まれ、良い肉を付けながら北上し、

丁度、流れの緩やかになった深日沖で豊富なエサを食べ、シッカリと脂ののった美味しい状態のアジを

１本１本、丁寧に手釣りで釣り上げたアジの事を「泉アジ」と呼びます。

---

今日も漁師が泉アジを求め漁に出ます。

この様に１本1本手釣りにて、 良質なアジを釣り上げていきます。 この様に手釣りで上げたアジ以外、 「泉アジ」として出荷される事は一切ありません。 まさに安心のブランドなのです。

釣り上げた後も、シメ作業を行う時以外は、 一切、手でアジに触れる事はありません。 この様にして、アジに手を触れる事なく、 針を外していきます。 痛みやすいアジを守るために、 この様な方法をとっています。

以上の様に特定の方法でのみ水揚げされたアジだけに このシールが貼られ出荷されていきます。 「美味しさ」と「信頼」のマークの付いた 「泉アジ」 を是非お買い求め下さい。

---

「泉アジ」のお取寄せにはハヤスイドットコムをご利用下さい。

---

深日漁協１Fで行われている魚市場でも「泉アジ」をお取り扱い出来る事もあります。

日によって天候や獲れ高により大きく左右されますので、
詳しくは深日漁協までお問い合わせ下さい。

深日漁協 TEL : 072-492-2052